Jejum intermitente é um dos mais antigos segredos para permanecer saudável. É um hábito antigo, praticado ao longo da história da humanidade.
É considerado um segredo de saúde que tem sido ignorado nas últimas décadas e está sendo redescoberto novamente, devido aos benefícios que traz para prevenção e tratamento de saúde, problemas esses cujo principal causador é a obesidade.
Esta se alastra no mundo, causando aumento das doenças crônicas não transmissíveis.
Se olharmos para a história humana, verificaremos que o alimento não estava sempre disponível o tempo todo. Não tínhamos geladeiras em casa nem redes de fast food, o que tornava o jejum intermitente uma obrigatoriedade ou condição de vida.
O jejum intermitente não é uma dieta, senão um estilo de vida alimentar, que é fundamentado em períodos de jejum e períodos de alimentação.
Resumindo, é comer durante um certo período de tempo e abster-se de alimentos por outro período de tempo.
O jejum intermitente mais comum é 16×8, pelo qual você jejua por 16 horas e se alimenta dentro de uma janela de 8 horas.
Jejum intermitente não é efetuado somente para redução de peso, mas efetivamente reduz seu peso e melhora sua saúde em geral.
COMO O JEJUM FUNCIONA PARA VOCÊ
Quando nos alimentamos, obtemos energia que podemos utilizar imediatamente; outra parte dessa energia é estocada para ser utilizada mais tarde.
A insulina é o principal hormônio que estoca a energia alimentar.
A insulina aumenta quando comemos alimentos e ajuda a armazenar o excesso de energia em dois caminhos separados.
Carboidratos são digeridos em forma de monossacarídeos de glucose, que se ligam em uma cadeia para formar glicogênio, o qual é armazenado no fígado ou músculos.
No entanto, devido ao espaço de armazenamento de carboidratos ser limitado, uma vez alcançado o limite, o fígado começa a converter o excesso de glucose em gordura, que é depositada sem limites, em diversas partes do corpo, sendo que, para a maioria das pessoas, na região abdominal.
O processo vai em direção oposta quando não comenos. Os níveis de açúcar caem; isso provoca o começo da queima de energia armazenada em forma de glicogênio, nos músculos e fígado, para obter energia.
Isso pode fornecer energia suficiente para todo o corpo por um período de 24 a 36 horas. Depois disso, se o corpo se não recebe alimentos, ocorre a quebra da gordura para gerar energia.
As duas situações do corpo:
1. quando nutrido, há elevação de insulina;
2. quando em estado de jejum, há queda de insulina.
A obesidade e suas doenças agregadas são um problema hormonal, que consiste no fato de o hormônio insulina liberar energia armazenada em forma de glicogênio.
A insulina funciona como um “guarda” que impede o acesso à gordura armazenada. Se nos alimentamos com 3, 4 ou mais refeições por dia, sem contar os beliscos no meio do caminho, teremos um constante nível de insulina, que não permitirá o acesso à gordura armazenada; isso somente poderá acontecer por meio de um jejum, pelo qual serão consumidas as reservas de carboidratos, e os níveis de insulina cairão, dando, assim, oportunidade ao corpo de se alimentar de uma fonte enorme de energia, que são as nossas gorduras armazenadas.
Benefícios do jejum intermitente orientado:
1. redução da gordura acumulada no corpo;
2. aumento da queima de gordura;
3. redução da ingestão de insulina e dos níveis de açúcar no sangue;
4. melhor forma de se tratar o diabetes tipo 2;
5. melhora seu poder cognitivo;
6. aumenta os níveis de energia;
7. melhora os níveis de colesterol;
8. reduz os riscos de Alzheimer;
9. ativa a limpeza celular pelo estímulo à autofagia;
10. reduz as inflamações.
O jejum intermitente vai tirar você do “efeito sanfona” de muitas dietas; o jejum intermitente é ciência fundamentada em pesquisas científicas e no prêmio Nobel de Medicina de 2016, que foi concedido a Yoshinori Ohsumi, que aborda o jejum e a autofagia.
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Antonio Fischer: Nutritionist at Match Point Spa Wellness Center
Postgraduate in Functional Food and Quality of Life Unasp
Raw Food Chef by Graff Academy of Raw Food Nutrition USA
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